国庆、中秋节期间餐饮服务食品安.全倡议书

2020年国庆、中秋节将至，餐饮服务单位进入经营旺季，同时也面临消费者多、负荷重、用工忙的挑战。为确保广大消费者的饮食**，市场监管局和市餐饮行业协会提醒餐饮服务提供者“佳节快乐勿忘饮食**”。

一是严把“五关”，做好过程控制。严把食品原料采购关，杜绝采购不新鲜或三无食品;把好食品加工关，防止生、熟食品交叉污染;把好凉菜制作关，加工凉菜做到专人、专间、专用工具、专用冷藏和消毒设施;把好餐饮具消毒关，防止餐饮具不消毒;把好从业人员健康关，杜绝从业人员带病上岗。

二是提前准备，避免超负荷经营。国庆、中秋节期间食品生产、供应和消费量较大，各餐饮服务提供者一定要提前做好准备，确保满足实际生产经营需要，严格执行日常维护和消毒措施，严禁因临时增加供应而改变应有的生产加工和服务过程中的维护和消毒工作流程，供应的食品做好留样保存和相关记录。

三是加强培训，从业人员上岗需体检持证。国庆、中秋节期间可能出现用工紧张，要提前做好一线生产经营人员食品**知识培训，严格执行员工岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗。严防带病上岗，发现员工患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病和活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品**疾病的，一律调离或调换工作岗位。

四是提升服务，硬件软件一齐抓。餐饮服务提供者应为广大消费者提供干净卫生的就餐环境、适时维护硬件设施;**服务质量、端正服务态度;主动向消费者提供发票，避免借机**价格，引起不必要的纠纷。发生餐饮服务纠纷可向新泰市餐饮行业协会报告，帮助协调处理。一旦发生与本单位相关的疑似食品**事件，立即处置、防止扩大，并及时向市场监管局报告，配合调查。

五是品牌意识要提升。树立一个品牌不易，只有提升服务质量，保持企业良好形象，品牌才能树的久树的牢。国庆、中秋节期间经营旺季是树立企业品牌的关键时期，餐饮企业决不可过分注重节日期间的短期利益，萝卜快了不洗泥损害企业品牌形象，要始终坚持****、服务**、质量**，保障企业持续健康发展。

让我们共同努力，共建和谐的用餐环境，严防餐饮服务食品**事故，让全市人民、归来游子、外地游客度过一个欢乐、祥和的新春佳节。


                                                                             新泰市市场监督管理局

                                                                             新泰市餐饮行业协会

                                                                             二〇二〇年九月二十日

   二〇二〇年九月二十日